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    旬邑花子饃
    來源:旬邑縣政府   作者:文物旅游局-管理員   點擊數:   發表時間:2022-02-08 10:21:34

    花子饃,又叫心連心,旬邑特色小吃。據考,花子饃源于周代的禮饃,在旬邑民間的逢年過節、慶生祝壽、婚喪嫁娶、建房筑屋等活動中較為流行。因其純系手工制作,口味筋道,深受大眾喜愛。

    花子饃制作工藝較為復雜。將上好的麥面發酵成面團,取適量的干面粉、食用堿和入揉勻,使面團酸堿度呈中性、筋光狀,再揉搓成圓條,揪面提,備用。將面提反復揉搓成饅頭狀,用手壓成直徑約15厘米、厚約5厘米的面餅,在其一面涂上豬油,取兩快相向疊蓋、壓實,用切面刀十字等分成4份。取其一份,用雙手捏住兩個底角,輕輕拉長成帶狀,在底部同向相纏,做成底座即成。做夠一屜后,用大火蒸約20分鐘就可出鍋食用。出鍋后的花子饃,兩瓣分開,呈心心相連狀,瑩白如玉,美觀美味。

    來到旬邑,花子饃可不能錯過,帶回去給親朋好友嘗嘗。

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